Valdeverdeja en la mochila

Mi abuela Cristina era cariñosa, discreta, muy trabajadora y cocinaba para chuparte los codos. Uno de los platos más celebrados cuando llegábamos a pasar el fin de semana eran las migas. A continuación dejó una de sus recetas...no saldrán ni de lejos igual, pero no por ellos debemos dejarlo de intentar ;) Ingredientes para 4 personas 500 gr de pan español 250 ml de agua 8 dientes de ajo 200 g de chorizos frescos 4 lonchas de panceta fresca 1 pimiento choricero aceite de oliva virgen extra sal perejil Melón o uvas Paso a paso, corta el pan y reserva en un bol. Añade un poco de sal al agua y vierte sobre el pan. Envuélvelos en un trapo blanco, volteándolo de vez en cuando el paño para que se reparta mejor la humedad. Deja que repose por lo menos durante 2 horas en el frigorífico. Corta la panceta en daditos y fríelos en una sartén con un poco de aceite. Cuando se dore, añade el chorizo cortado en rodajas. Retira el tallo y las semillas del pimiento choricero, trocea y añade hasta qu...

 Otro de mis recuerdos de la infancia, es como de niños mi hermano y yo entrabamos en un cuarto exterior de la casa de nuestros abuelos en la que se encontraba un gran barreño donde se encontraban unos dulces que nunca descubrirías en una pastelería de Madrid. Se llaman Floretas y Mangas y son dulces característicos de la región.  Las Floretas tenían una masa fina y crujiente cubierta de miel y en forma de flor, aspecto del que heredaba el nombre. Ingredientes: 300 gramos de harina de trigo 500 ml de leche 3 huevos Ralladura de 1 limón 80 ml de anís 20 gramos de azúcar Azúcar y canela para decorar Miel Una pizca de sal (5 g) Aceite de girasol para freír Si disponéis de los ingredientes y del MOLDE de la FLOR, solo queda poneros manos a la obra. Dejo un enlace a un vídeo de youtube en el que una amante de este postre y excelente cocinera ("La cocina de padawan") nos brinda los secretos de su elaboración.