Gastronomía Verdeja: Migas
Mi abuela Cristina era cariñosa, discreta, muy trabajadora y cocinaba para chuparte los codos. Uno de los platos más celebrados cuando llegábamos a pasar el fin de semana eran las migas. A continuación dejó una de sus recetas...no saldrán ni de lejos igual, pero no por ellos debemos dejarlo de intentar ;) Ingredientes para 4 personas 500 gr de pan español 250 ml de agua 8 dientes de ajo 200 g de chorizos frescos 4 lonchas de panceta fresca 1 pimiento choricero aceite de oliva virgen extra sal perejil Melón o uvas Paso a paso, corta el pan y reserva en un bol. Añade un poco de sal al agua y vierte sobre el pan. Envuélvelos en un trapo blanco, volteándolo de vez en cuando el paño para que se reparta mejor la humedad. Deja que repose por lo menos durante 2 horas en el frigorífico. Corta la panceta en daditos y fríelos en una sartén con un poco de aceite. Cuando se dore, añade el chorizo cortado en rodajas. Retira el tallo y las semillas del pimiento choricero, trocea y añade hasta qu...
